Milano · Festival del Barbecue
Chicken Road Grill Fest
Un'esperienza cinematica tra fuoco, brace e sapori autentici. L'area grill, il sauce bar e i percorsi tematici ti aspettano per un viaggio nel cuore della cultura barbecue italiana.
Milano · Festival del Barbecue
Un'esperienza cinematica tra fuoco, brace e sapori autentici. L'area grill, il sauce bar e i percorsi tematici ti aspettano per un viaggio nel cuore della cultura barbecue italiana.
Il Festival
Chicken Road Grill Fest nasce dalla passione per la griglia, per le marinature, per il rito collettivo del barbecue. Un format che unisce cultura gastronomica, intrattenimento e tradizione italiana del fuoco.
Il cuore del festival: un'area dedicata alla griglia a legna e carbone dove i maestri del barbecue mostrano tecniche di cottura, tagli e affumicatura dal vivo.
Un percorso sensoriale attraverso salse artigianali, rub e marinature. Abbinamenti creativi tra spezie internazionali e ingredienti italiani selezionati.
Dimostrazioni di cucina dal vivo, approfondimenti tecnici e racconti culturali intorno al barbecue come rito gastronomico e sociale.
Itinerari guidati tra le aree del festival, ognuno con una narrazione specifica: dalla tradizione del pollo ruspante alla fusion contemporanea. Un'esperienza progettata per esploratori del gusto.
Produttori e artigiani del settore alimentare scelti con cura per garantire qualità, stagionalità e rispetto della filiera. Dal macellaio artigianale al produttore di spezie biologiche.
Programma
Il festival si articola in percorsi esperienziali, spettacoli dal vivo e momenti di degustazione. Il programma dettagliato è disponibile con aggiornamenti continui.
Sessioni pratiche sulla gestione del fuoco vivo, temperature e timing per una cottura perfetta del pollo intero.
Introduzione alle tecniche di slow smoking con legni aromatici selezionati. Come trasformare un semplice pollo in un'esperienza di gusto complessa.
Approfondimento sulle parti del pollo, tecniche di taglio e impiattamento per valorizzare ogni morso.
Un tour gastronomico tra le marinature tradizionali italiane: dal limone siciliano alle erbe alpine, fino alle spezie del Sud.
Composizione dal vivo di miscele di spezie asciutte. La scienza e l'arte dietro ogni rub personalizzato.
Una narrazione storica e culturale del barbecue come pratica sociale, dalle origini americane alla reinterpretazione italiana.
Il percorso principale del Chicken Road Grill Fest: un itinerario tra le aree di cottura, dalla brace al piatto.
Confronto tra metodi tradizionali e approcci contemporanei alla griglia. Come la tecnologia sta cambiando il barbecue.
Percorso dedicato alla filiera: incontro con produttori, allevatori e trasformatori che contribuiscono alla qualità del prodotto.
Sessioni di assaggio commentate con abbinamenti tra salse, rub e preparazioni diverse del pollo.
Un viaggio nelle tradizioni salsiere globali: BBQ americano, chimichurri argentino, peri-peri portoghese e varianti italiane.
Workshop interattivo per comporre la propria salsa personalizzata con ingredienti freschi e spezie selezionate.
Galleria
Domande Frequenti
Hai domande sul festival? Trovi qui le risposte alle curiosità più comuni. Per ulteriori informazioni, non esitare a contattarci.
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